Gamon 14 Bar Restaurante es un sueño hecho realidad de sus tres artífices. Personas que han dedicado toda su vida, ingenio y sueños, al mundo tan sacrificado de la hostelería, pero que tantas alegrías les da día a día al hacer feliz a todos y cada uno de sus clientes.
Profesionales hasta decir basta, los tres hacen el complemento perfecto entre la sala, el bar y la cocina.
Y por supuesto, contando a cada momento con el resto del personal que se esfuerza cada día por ser mejores.
Igor Pazos
Tras estudiar en la Escuela de Hostelería del Alto de Miracruz, cursé prácticas de cocina en diferentes establecimientos durante varios años como el conocido Paunier ... Leer más...
Igor Pazos
Tras estudiar en la Escuela de Hostelería del Alto de Miracruz, cursé prácticas de cocina en diferentes establecimientos durante varios años como el conocido Paunier Fleuri regentado por Tatus Fonbellida y el Restaurante Arzak con Juan Mari y Elena, para de aqui dar el salto al Restuarante La Perla. Tras permanecer aquí por 14 años, 10 de ellos como Jefe de Cocina, decido dar el paso y embarcarnos en esta atractiva aventura junto con Arkaitz Etxarte, amigo desde los 6 años y Josean Aguirre, con el que he trabajado los últimos años de La Perla.
Josean Aguirre
Después de interrumpir bruscamanete mis estudios de Naútica en Portugalexe, mi padre me pone a trabajar con Txomin Inciarte en el Slik Pub en Errenteria. ... Leer más...
Josean Aguirre
Después de interrumpir bruscamanete mis estudios de Naútica en Portugalexe, mi padre me pone a trabajar con Txomin Inciarte en el Slik Pub en Errenteria. Ahí empieza mi carrera en la hostelería. A los 6 meses paso a trabajar con mi familia en el Bar Juli de Errenteria, periplo que dura unos 22 años. Entre medios, cursos de cocina con Fernando Barcena, cursos de Somelier y cursos de Enología con los hermanos pasaitarras Kamio.
Dos años en Andorra trabajando en el Restaurate Txindoki y de vuelta otro en el Restaruante Aldura del Fuerte San Marcos. por Donosti
Continué mi andadura en Donosti, en el Victoria Café y finalmente mis últimos 6 años en el Restaurante La Perla donde conocí a Igor Pazos y nos embarcamos en el Gamon 14.
Arkaitz Etxarte
Mi afición hacia la cocina empieza desde pequeño cuando compartía momentos inolvidables de cocina con mis aitonas y una de mis tías que es una ... Leer más...
Arkaitz Etxarte
Mi afición hacia la cocina empieza desde pequeño cuando compartía momentos inolvidables de cocina con mis aitonas y una de mis tías que es una maestra cocinera. Teniendo claro que me quería dedicar a este arte, cursé mis estudios en la Escuela de Hostelería del Alto de Miracruz. Durante estos años de aprendizaje tuve la oportunidad de pasar por emblemáticos restaurantes de nuestra ciudad como el Txirristra, el Nicolas y el Restaurante Akelarre en Igueldo y el Restaurante Mateo de Oiartzun para terminar mis prácticas en el Balneario Cervantes de Santa Cruz de Mudela de Ciudad Real.
Empiezo a trabajar durante una temporada de verano en el Restaurante S´Oficina de Ibiza trasladándome meses más tarde al Restaurante Irati de Barcelona que me sirvió para madurar profesionalmente.
Después de 5 años con ansias de seguir desarrollándome, decido regresar a la tierra al Restaurante Arzak y aprender más de la cocina moderna de vanguardia. Y de pronto un día, sale una nueva oportunidad en las tierras al otro lado del charco que era un sueño hecho realidad.
Así me fui a Cuba donde permanecí 5 años primero en el Hotel Meliá Habana y luego fundando uno de los restaurantes más emblemáticos del Centro Histórico de La Habana El Templete. Para continuar el periplo latinoamericano, estuve en Buenos Aires en la primera internacionalización del Grupo Sagardi durante 1 año.
Ya de vuelta a España, me marcho a la capital al Goizeko Wellington durante casi 2 años cuando decidí que ya era hora de volver a la tierra y salió una oportunidad de descubrir un mundo nuevo dentro de la hostelería en el Grupo Bokado como Jefe de Cocina del Catering.
A inicios de este 2014 se hace realidad por circunstancias del momento, la quimera de dos amigos de infancia, hacer nuestro propio pedacito de mundo, con nuestros gustos e inquietudes y ganas de hacer una cocina cuidada, con cariño y al alcance de muchos y nace Gamon 14.
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